Описание
Минимальный заказ 25 кг
Индивидуальные условия при заказе от 100 кг
Мальтит (мальтитол) Е965 представляет собой натуральный высокоочищенный сахароспирт, синтезируемый из солодового сахара (мальтозы). Встречается в природе в различных фруктах и овощах в том числе в кукурузном и картофельном крахмале.
Мальтит (мальтитол) : белый кристаллический порошок
Производитель: Roquette, Франция
CAS: 585-88-6
Молекулярная формула: C12H24O11
Сладость: 90% интенсивности сахарозы
Химическая формула Мальтита:
Мальтит (мальтитол) обладает:
– Сладким вкусом, похожим на сахарозу (интенсивность 90%) без неприятного послевкусия, без запаха
– Хорошей растворимостью в воде
– Устойчивостью при нагревании, не теряет своих свойств. Температура плавления: 145 °C
– Как и сахар, способностью карамелизоваться, что делает мальтит самым удобным технологически
– Не вызывают кариеса: Мальтит устойчив к метаболизму бактерий полости рта
– Энергетической ценностью в два раза ниже чем у сахара (2,4 ккал/г), что позволяет использовать эту добавку в диетическом питании
– Включением в процессы обмена веществ с участием инсулина, инсулиновый индекс равен 25, но не вызывает резкого повышения уровня глюкозы в крови
– слабительным эффектом при употреблении в больших дозах
– Устойчивостью к воздействию кислот и щелочей, химически инертен
– Длительным сроков хранения
– Наличием природных консервирующих свойств,
– Безвредностью при длительном употреблении,
Мальтит (мальтитол) используют в:
– изготовлении драже, леденцов и шоколада для диетического питания
– изготовлении печенья, бисквита, пирожных, кексовя
– изготовления мороженного, молочного и фруктового десерта
– фармакологической области
– косметической отрасли (зубная паста и жидкость для полоскания рта)
