Описание
Спецификация
Ксилит является естественным подсластителем (многоатомный спирт, полиол). Он содержится во фруктах и овощах, а также является промежуточным продуктом углеводного обмена человека. Ксилит самый сладкий из всех полиолов.
Ксилит: белый кристаллический порошок,
Пищевая добавка: E967
CAS: 87-99-0
Молекулярная формула: C5H12O5
Сладость: не отличается от сахара
Химическая формула ксилита:
Ксилит обладает:
– Чистым сладким вкусом без послевкусия или привкуса, как сахароза.
– Низкой энергетическо ценностью 2,43 ккал/г, что позволяет использовать эту добавку в диетическом питании.
– Неустойчивостью при температуре более 93–96°C – плавиться.
– Включением в процессы обмена веществ без участия инсулина — нормализуют уровень глюкозы в крови
– Хорошей растворимостью в воде
– Влагоудерживающими свойствами за счет своей гигроскопичности
– Стабильностью в кислой среде.
– Желчегонными и слабительными свойствами.
– Не вызывают кариеса: Ксилит устойчив к метаболизму бактерий полости рта
Килит используют:
– При производстве жевательных резинок, ирисок, мягких конфет, шоколад
– При производстве безалкогольных напитков, молока, хлеба, печенья, йогурта, варенья
– При производстве зубной пасты
